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中考晚餐菜谱:清蒸多宝鱼

来源:中考网整理    作者:紫小涵    2017-04-27 21:18:25

说两句

  

  材料

  【食材】

  多宝鱼1条、老姜、葱、辣椒、料酒、盐、蒸鱼豉油

  做法

  1.提前将原料准备好

  2.将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用

  3.将多宝鱼宰杀处理干净,背面和正面用刀划一下(能更好入味)

  4.将一部分姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽流通),一部分姜片、葱段放在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟

  5.将蒸熟的鱼倒掉多余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺在鱼身上,将烧热的油泼在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用

  小诀窍

  厨房小贴士

  1.多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净,避免影响鱼的口感

  2.鱼身划斜纹或者井字纹,能让鱼肉更加入味

  3.将热油淋在葱段和辣椒丝上,能增加鱼肉的鲜美之味
 

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